火辣椒鹽雞脆骨

(Family Taste : Food)
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            原料:

           雞脆骨、雞腿肉、紅辣椒、綠辣椒、大蒜、幹辣椒、熟花椒粒 

           做法:

          1、洗凈雞脆骨和雞腿肉,將其切成2cm大小的小塊,調入料酒和生抽拌勻腌制15分鐘。

          2、將紅辣椒和綠辣椒切成斜圈;大蒜去皮洗凈;在將腌好的雞脆骨和雞腿肉,沾勻幹澱粉,備用。

         3、將幹辣椒和熟花椒粒,一同放入攪拌機中攪碎,倒出與鹽混合拌勻制成火辣椒鹽。

         4、用中火燒熱鍋中的油,待油溫燒紙七成熱時,放入雞脆骨和雞腿肉炸至金黃成熟時,撈出將油瀝凈。

        5、鍋中留少許底油,放入大蒜瓣炒香,加入紅辣椒圈和綠辣椒圈翻炒片刻,再倒入雞脆骨和雞腿肉拌炒,最後放入剩余的料酒和制好的火辣椒鹽翻炒均勻即可。