泡菜起司煎餃

(Family Taste : Food)
泡菜起司煎餃, 主食, 面食, 菜譜, DIY

食材明細

豬肉餡100g泡菜150g豆腐350g起司80g餃子皮30張蔥適量薑適量香油適量醬油適量鹽適量泡菜汁適量油適量水適量

制作步驟

1. 豆腐切成1cm左右的片,以香油中火煎至兩面金黃

2. 將豬肉餡、薑末、蔥末、1湯匙醬油、鹽、香油、泡菜丁、適量泡菜汁攪拌混合均勻

3. 再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把餡料拌勻上勁

4. 把餡料放在面皮中央

5. 面皮邊緣塗抹少許水後對折捏緊

6. 將兩角對折成元寶形

7. 鍋中放適量香油以中火煎至餃子兩面金黃

8. 放入適量水+鍋蓋中火燜煎餃子至水收幹

小貼士

1.煎豆腐的目的在於去除其多餘的水份

2.拌餡料時不可加入過多的泡菜汁,依餡料的濃稠度、鹹淡度調配

3.燜煎餃子時水量要加到達餃子的一半才可

4.餃子蘸料:泡菜汁:韓式辣椒醬:芝麻=2:1:1的比例調配即可