新疆炒米粉

(Family Taste : Food)
新疆炒米粉, 特色小吃, 主食, 美味,

食材明細

米粉適量牛肉適量芹菜適量豆瓣醬適量辣子皮適量蔥姜適量胡椒粉適量花椒粉適量醬油適量料酒適量甜面醬適量植物油適量

制作步驟

1. 材料:米粉 甜面醬 四川郫縣豆瓣醬 牛肉 芹菜 植物油 蔥姜 雞精 胡椒粉 花椒粉 幹紅辣椒

2. 米粉洗凈用開水泡軟沒有硬芯撈起

3. 放入涼水裏

4. 牛肉切小片

5. 蔥姜切成末 幹紅辣椒用涼水泡泡切碎 芹菜切成段

6. 鍋裏油燒7成熱加蔥姜和幹紅辣椒末炒香

7. 放豆瓣和甜面醬炒出紅油,再加一點水炒均勻

8. 加牛肉片料酒翻炒

9. 再加芹菜段一起翻炒均勻

10. 泡好的米粉在放進鍋裏一起翻炒均勻

11. 再加胡椒粉花椒粉雞精

12. 翻炒均勻炒幾分鐘出鍋

小貼士

中辣的已經夠辣了,要量力而辣。

豆瓣醬一定要四川的,一般郫縣豆瓣醬最好,鹽味重,還特辣,做時不要加鹽了

米粉開始煮的時候不要煮太久,還要回鍋裏炒的

來源:美食天下