燉什錦

(Family Taste : Food)
什錦, 美食, 素食

原料

主料: 五花肉 100克 土豆 一個 茄子 一個 胡蘿卜 半個 黃瓜 半根 青椒 一個

輔料: 蔥薑蒜 適量 大料 3個 香葉 2片

調料: 老抽 5克 生抽 10克 白糖 10克 雞精 少許 鹽 3克 香油 少許

詳細步驟

1、准備好所有的食材。

2、豬肉洗淨切厚片,蔥薑蒜切好

3、炒鍋到油燒熱放入白糖炒糖色。

4、把豬肉倒入翻炒上色

5、加入料酒炒香。

6、加入蔥薑蒜,大料,香葉繼續炒香。

7、加入老抽,生抽翻炒均勻。

8、炒至豬肉上色。

9、加入適量的清水。

10、大火煮開撇去浮沫。

11、燉煮10分鍾後加入去皮切塊的土豆繼續燉煮10分鍾。

12、加入切塊的茄子和胡蘿卜,小火繼續燉煮10分鍾。

13、這時把青椒,黃瓜,西紅柿切塊備用。

14、土豆茄子軟爛開大火,加入適量的鹽。

15、加入黃瓜,西紅柿,青椒翻炒均勻。

16、加入少許雞精,大火收汁。

17、淋入適量的香油。

18、翻炒均勻關火。